Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia polska w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednak też przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz piękne zabytki – to również sztuka kulinarna i lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy chodzi o dania oraz lokalne produkty.

prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doborowych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły w szeregu przypadków tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – miejscowe dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wyśmienitych regionalnych produktów – podróżnicy najczęściej wyszukują gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych opiszą tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych mogą pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go też reprezentatywne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, chociaż też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po specyficznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/fiorentina/   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wypatrują oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą których mogą o dużo odpowiedniej poznać Kraków i jego okolice.

Pizza Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, jakich trzeba spróbować, jakkolwiek czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby w gruncie rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to drobny kraj na mapie, jakkolwiek jego regionalne potrawy są zróżnicowane i nadzwyczaj terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja z włoską kuchnia Kraków     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

Restaurants near Main Market Square

W jaki sposób samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, niemniej jednak nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców można odnaleźć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najodpowiedniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na ciasto na pizzę

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje wybitnie oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest niesłychanie w szeregu przypadków tajny bowiem pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych szablonowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim ulubiony piec w którym następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

przepis na ciasto na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem i pastą pomidorową. O wiele bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ największy smak to ciasto którym w najwyższym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować wedle swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to imponująca przekąska obiadowa jak też na kolację. Na ogół piecze się ją na ogromnej blasze lub ewentualnie w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji wskutek tego jest to pizza nadzwyczaj ekonomiczna. Tak w samej rzeczy jakikolwiek domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niesłychanie prosta do wykonania albowiem wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy uwielbiają zarówno sztampowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta wyśmienicie smakuje ponieważ wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy ponieważ smak można dostosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Pożywienie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracja z polską kuchnią Kraków

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś nadziewana jabłkami, i zwierzyna podawana na różnorodne sposoby.

Kraków i włoska pizza, czy to możliwe?

Pizza to nadzwyczaj powszechne i niezwykle niejednokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest schematyczna potrawa. To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. Dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że pizza to typowo włoska potrawa, która najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu czynniki. Nieraz mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to możemy oznajmić, że jest to niesłychanie ważne i niezmiernie powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
dobre włoskie menu
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to nadzwyczaj ważne, bardzo jasne i bardzo klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane akcesoriami oraz wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów klienta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Na domiar tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do wytwórców żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się kolosalną popularnością.

Polska słynie z smakowitych potraw

Polska kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dzisiaj w rejonach spożywa się stereotypowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Aby je przyrządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić parę minut. Zdjąć z ognia i dodać ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najpoprawniej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują i przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich wypada także węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno używane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
gdzie dobrze zjeść
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, wskutek tego kuchnia ta tak niejednokrotnie je użytkuje. Na przeróżne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, apetyczne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Obecnie zwykle zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych lokalnych zup należy także krupki.

Kuchnia włoska – prostota ale przede wszystkim przyjemność z jedzenia

Dla entuzjastów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, wspaniałą ideą jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu kultowych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z obfitej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, ale oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których przystają między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi lubią także pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

restauracja Kraków

Złączenie trafnych składników z dobrymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Kuchnia włoska i polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do najbardziej charakterystycznych i zarazem najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch fundamentalnych składników: sera oraz makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkiem inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Na dodatek pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
restauracja w Krakowie
Punkty gastronomiczne odgrywają gigantyczną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezmiernie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można dołożyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno też zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasami można dostać kebab.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restauracja w Krakowie

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakiegokolwiek ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Sztuka kulinarna kreowania dań polskiej kuchni

Kuchnia krajowa jest z pewnością jedną z najlepszych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Należy tu odnotować, że każdy może w odpowiedni sposób dopasować do tego swoje pomysły na bardzo konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania doskonale smakują, ponieważ są przygotowywane, według standardowych recept z nadzwyczaj porządnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Trafny dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych polaków, ale także obcokrajowców, którzy w wielu przypadkach zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jednak co najważniejsze ze względy kulinarne.
tradycyjna polska kuchnia Kraków

Polskie smaki nienagannie są zaprezentowane chociażby przez właściwe przeznaczenie takich smaków jak rosół, albo doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna sprawa, bo pierogowe ciasto musi być niezmiernie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Rzecz jasna, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po opanowaniu umiejętności wyrobienia słusznego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.